Viaje a Islandia con el ilustre chef Agnar Sverrisson para probar las recetas que han alimentado al que hasta hace poco era el país más feliz del mundo ·· Ernst Knam revela los secretos de sus irresistibles obras de chocolate ·· "Un plato sin corazón nunca será bueno", cuenta el pastelero de alta costura. El Fórum nos lleva a Islandia, el país más feliz del mundo hasta que hace poco la crisis le arrebataba el título. El arte sigue adelante impertérrito con el ansia de recobrar tiempos de bonanza y aparcar frustraciones. Consuelan los cantos de la sirena del frío -Björk-, la armonía minimalista de Sigur Ros y las recetas que durante siglos han alimentado la buena vida con mayúsculas. A fin de cuentas uno es lo que come. Y ellos saben comer como nadie. De desayuno toman algo exquisito, bajo en grasa y muy sano: el Skyr. "Mi madre decía que antiguamente solía acompañarse con yema de huevo o azúcar porque tiene un sabor muy amargo", relataba ayer el ilustre chef isla
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